Quiz Nutrition

Quiz Nutrition : exemples de questions

Ces exemples visibles montrent le style des questions. LearnClash transforme le sujet complet en duels classés et répétition espacée.

1. 1 Facile

   Quelle graisse artificielle naît de l'hydrogénation d'huile végétale ?

   Réponse: Acide gras trans

   Pourquoi: L'hydrogénation partielle redresse les acides gras, transformant les huiles végétales en graisses trans solides à longue conservation.

2. 2 Moyen

   Quel fruit à coque possède la capacité antioxydante totale la plus élevée ?

   Réponse: Noix de pécan

   Pourquoi: Dans le tableau ORAC de l'USDA, 28 grammes de noix de pécan atteignent 5 095 unités, davantage qu'une tasse entière de cerises douces à 4 873.

3. 3 Difficile

   Quel acide gras est l'oméga-3 le plus abondant dans le cerveau ?

   Réponse: Acide docosahexaénoïque

   Pourquoi: Le DHA représente environ 40 pour cent des acides gras polyinsaturés du cerveau, et, dans l'UE, les préparations pour nourrissons doivent en contenir depuis 2020.

4. 4 Facile

   Quel objectif a poussé les cultures anciennes à faire fermenter les produits laitiers et les légumes ?

   Réponse: Empêcher les aliments de se gâter

   Pourquoi: L'acide lactique produit par les bonnes bactéries crée un environnement acide qui empêche le développement des microbes dangereux responsables de la détérioration des aliments.

5. 5 Moyen

   Quel aliment arrive en tête de l'indice de satiété ?

   Réponse: Pomme de terre bouillie

   Pourquoi: L'étude de Holt en 1995 comparait des portions de 240 calories au pain blanc noté 100 ; la pomme de terre a atteint 323, le croissant 47.

6. 6 Difficile

   Quel mammifère produit le lait au plus fort pourcentage de graisse ?

   Réponse: phoque à capuchon

   Pourquoi: Les petits du phoque à capuchon ne tètent que quatre jours, la lactation la plus courte de tous les mammifères, et doublent leur poids avec un lait d'environ 60 % de graisse.