Quiz Goût et saveur

Quiz Goût et saveur : exemples de questions

Ces exemples visibles montrent le style des questions. LearnClash transforme le sujet complet en duels classés et répétition espacée.

1. 1 Facile

   Où le glutamate monosodique a-t-il été inventé ?

   Réponse: Japon

   Pourquoi: La production commerciale a commencé en 1909, un an après le brevet d'Ikeda, sous la marque Ajinomoto.

2. 2 Moyen

   Quel édulcorant un chimiste a-t-il découvert par hasard dans les années 1870 ?

   Réponse: Saccharine

   Pourquoi: La saccharine est environ 200 à 700 fois plus sucrée que le sucre de table : une infime quantité remplace la douceur d'une cuillerée de sucre.

3. 3 Difficile

   À quel âge les bébés commencent-ils à préférer l'eau salée ?

   Réponse: Vers 4 mois

   Pourquoi: Les nouveau-nés sont indifférents au sel, et les chercheurs attribuent ce changement à une maturation de la détection du salé après la naissance.

4. 4 Facile

   Pourquoi les aliments semblent-ils fades quand on est enrhumé ?

   Réponse: Odorat bloqué

   Pourquoi: Quand on mâche, les arômes remontent de l'arrière-gorge jusqu'au nez, le chemin que ferme un nez bouché.

5. 5 Moyen

   Quel acide donne à l'eau gazeuse nature son petit goût acidulé ?

   Réponse: Acide carbonique

   Pourquoi: Chez la souris, une enzyme des cellules gustatives sensibles à l'acide change le dioxyde de carbone en cet acide ; sans elle, le goût des bulles s'atténue.

6. 6 Difficile

   Combien de types de récepteurs de l'amertume l'être humain a-t-il environ ?

   Réponse: Environ 25

   Pourquoi: L'un de ces récepteurs, TAS2R38, existe en variantes qui décident en grande partie si le composé PTC paraît très amer ou à peine amer.