Quiz Espresso

Quiz Espresso : exemples de questions

Ces exemples visibles montrent le style des questions. LearnClash transforme le sujet complet en duels classés et répétition espacée.

1. 1 Facile

   Quel outil compacte le café moulu avant l'extraction de l'expresso ?

   Réponse: Tasseur

   Pourquoi: Un tassage uniforme réduit la canalisation : l'eau traverse sinon les zones faibles de la galette de café.

2. 2 Moyen

   Selon la SCA, quelle torréfaction serait la plus fruitée ?

   Réponse: Torréfaction claire

   Pourquoi: Lors des dégustations de la SCA, les torréfactions claires étaient plus fruitées et acides ; les foncées, plus amères et grillées.

3. 3 Difficile

   Dans quelle ville Moriondo a-t-il breveté sa machine à café en 1884 ?

   Réponse: Turin

   Pourquoi: La machine de Moriondo de 1884 préparait le café en quantité, non tasse par tasse.

4. 4 Facile

   Comment s'appelle la couche dorée sur un espresso fraîchement préparé ?

   Réponse: Crema

   Pourquoi: La crema se forme quand des bulles de CO₂ issues de la torréfaction montent dans l'espresso, qui contient aussi des huiles de café émulsionnées.

5. 5 Moyen

   Combien de temps doit durer l'extraction d'un expresso standard ?

   Réponse: 25 à 30 secondes

   Pourquoi: La torréfaction foncée crée des composés à l'amertume âpre et persistante ; le goût amer d'un expresso peut donc naître dès la torréfaction.

6. 6 Moyen

   Quel café utilise un mélange 1:1 lait-crème chauffé à la vapeur ?

   Réponse: Café breve

   Pourquoi: La teneur accrue en matière grasse laitière donne une texture épaisse, digne d'un dessert, mais atténue les fines notes acides des grains peu torréfiés.