Fermentation-Quiz

Fermentation: Beispielfragen

Diese sichtbaren Beispiele zeigen den Fragenstil. LearnClash macht daraus Ranglisten-Duelle und verteiltes Wiederholen.

1. 1 Leicht

   Warum hatte Kapitän Cook auf seinen Reisen Sauerkraut an Bord?

   Antwort: Gegen Skorbut

   Warum: Cooks Schiff Endeavour lief mit 3.565 kg Sauerkraut aus, genug für etwa 900 g pro Seemann und Woche.

2. 2 Mittel

   Woher kommt das Wort Ketchup?

   Antwort: Von einer Fischsauce

   Warum: Schon Mitte des 18. Jahrhunderts machten britische Köche Ketchup aus Pilzen, Sardellen oder Walnüssen; Tomatenketchup kam erst Anfang des 19. Jahrhunderts.

3. 3 Schwer

   Die Milch welches Tieres wird traditionell zu Kumys vergoren?

   Antwort: Pferd

   Warum: Vergorene Kamelmilch aus denselben Steppen ist ein anderes Getränk mit eigenem Namen: Schubat.

4. 4 Leicht

   Welcher Pizzabelag entsteht durch Fermentieren von Fleisch?

   Antwort: Pepperoni-Salami

   Warum: Bakterien im Fleisch bilden Milchsäure, die den pH-Wert unter 5 senkt. So verdirbt die getrocknete Wurst nicht so leicht.

5. 5 Mittel

   Was bedeutet das lateinische Verb, auf das „Ferment“ zurückgeht?

   Antwort: Kochen

   Warum: Gärender Saft schäumt durch das Kohlendioxid der Hefe und blubbert fast wie ein Topf, der leise kocht.

6. 6 Schwer

   Welche Bakterienart fermentiert Nattō?

   Antwort: Bacillus subtilis