Quiz: Lebensmittelkennzeichnung und Zusatzstoffe

Lebensmittelkennzeichnung und Zusatzstoffe: Beispielfragen

Diese sichtbaren Beispiele zeigen den Fragenstil. LearnClash macht daraus Ranglisten-Duelle und verteiltes Wiederholen.

1. 1 Leicht

   Welches Gas pumpen Hersteller in Chipstüten?

   Antwort: Stickstoff

   Warum: Das Verdrängen des Sauerstoffs bremst die Oxidation, die das Frittieröl der Chips sonst ranzig werden ließe.

2. 2 Mittel

   Welches Metall ist der Lebensmittelfarbstoff E175?

   Antwort: Gold

   Warum: Die EU erlaubt Gold nur als Überzug von Süßwaren, zum Verzieren von Pralinen und in Likören.

3. 3 Schwer

   Was bedeutet das kleine „e“ neben dem Gewicht einer Packung?

   Antwort: Geschätzt

   Warum: Packungen mit dem e müssen im Mittel einer Charge mindestens die angegebene Menge enthalten; einzelne dürfen nur wenig darunter liegen.

4. 4 Leicht

   Von wie vielen Kalorien am Tag gehen Nährwertangaben aus?

   Antwort: 2.000

   Warum: Die 2.000, auf EU-Packungen als 8.400 kJ angegeben, beruhen auf dem täglichen Energiebedarf einer durchschnittlichen Frau.

5. 5 Mittel

   Was ist der Zusatzstoff E300?

   Antwort: Vitamin C

   Warum: Als E300 wirkt Vitamin C vor allem gegen Oxidation und hilft so, Verfärbungen von Lebensmitteln bei der Lagerung zu verhindern.

6. 6 Schwer

   Welchen weißen Lebensmittelfarbstoff verbot die EU 2022?

   Antwort: Titandioxid

   Warum: Die EFSA konnte nicht mehr ausschließen, dass Titandioxid-Partikel die DNA schädigen, daher strich die EU E171 von ihrer Liste zugelassener Zusatzstoffe.