Quiz Légumineuses

Quiz Légumineuses : exemples de questions

Ces exemples visibles montrent le style des questions. LearnClash transforme le sujet complet en duels classés et répétition espacée.

1. 1 Facile

   Où cultive-t-on la plupart des pois chiches du monde ?

   Réponse: Inde

   Pourquoi: Environ les trois quarts des pois chiches du monde, 75 % en 2023, venaient de champs indiens.

2. 2 Moyen

   Quelle légumineuse donne l'anko, la pâte sucrée de haricots rouges japonaise ?

   Réponse: Haricot azuki

   Pourquoi: L'anko se fait en grains ou lisse : le tsubuan garde les haricots azuki entiers, le koshian est tamisé et sans peaux.

3. 3 Difficile

   Quelle légumineuse donne l'amidon des vermicelles transparents chinois ?

   Réponse: Haricot mungo

   Pourquoi: Contrairement aux vermicelles de riz, qui restent blancs, ces vermicelles d'amidon deviennent transparents à la cuisson, d'où leur nom.

4. 4 Facile

   Que peut remplacer l'eau de pois chiches montée dans une meringue ?

   Réponse: Blancs d'œufs

   Pourquoi: Créé en 2015, le nom aquafaba associe les mots latins pour « eau » et « fève ».

5. 5 Moyen

   Avec quoi les Égyptiens font-ils les falafels au lieu des pois chiches ?

   Réponse: Fèves

   Pourquoi: Les fèves sont aussi la base du foul, un ragoût de fèves mijoté considéré comme le plat national égyptien.

6. 6 Difficile

   Quelles lentilles ont été le premier légume à obtenir une AOC ?

   Réponse: Lentilles vertes du Puy

   Pourquoi: Le cahier des charges impose même de conditionner les lentilles dans le Velay, le coin de Haute-Loire où elles poussent.