Quiz Sauces

Quiz Sauces : exemples de questions

Ces exemples visibles montrent le style des questions. LearnClash transforme le sujet complet en duels classés et répétition espacée.

1. 1 Facile

   Quelle épice donne sa couleur au curry jaune thaï ?

   Réponse: Curcuma

   Pourquoi: Contrairement au safran, coloré par la crocine, le curcuma doit son jaune à un pigment appelé curcumine.

2. 2 Moyen

   Qu'est-ce qui transforme une béchamel en sauce Mornay ?

   Réponse: Du fromage râpé

   Pourquoi: Les cuisiniers français y font surtout fondre du gruyère et du parmesan, alors que le macaroni au fromage américain utilise souvent du cheddar.

3. 3 Difficile

   D'où la première sauce tomate imprimée en Italie tient-elle son style ?

   Réponse: Espagne

   Pourquoi: Latini cuisinait à Naples, gouvernée par un vice-roi espagnol quand sa recette parut en 1692.

4. 4 Facile

   Où la sauce soja a-t-elle été inventée ?

   Réponse: Chine

   Pourquoi: La sauce soja est arrivée au Japon au VIIe siècle avec des bouddhistes venus de Chine, et y est devenue le shōyu.

5. 5 Moyen

   Quel poisson entre dans la sauce Worcestershire originale ?

   Réponse: Anchois

   Pourquoi: Outre les anchois, la sauce d'origine contient aussi de l'extrait de tamarin, un fruit tropical acide.

6. 6 Difficile

   Quel aliment a donné son nom à la sauce hoisin, qui n'en contient pas ?

   Réponse: Fruits de mer

   Pourquoi: Au lieu de fruits de mer, l'ingrédient clé de la sauce hoisin est une pâte de soja fermentée.